Cocina para celíacos

Curso gratuito
(Formación 100% subvencionada)

INFORMACIÓN SOBRE EL CURSO DE COCINA PARA CELÍACOS

35 horas

Clases en directo virtuales con horario fijado

Nacional

28 de enero

Especialidad formativa

Ocupado, Autónomo, ERTEs, Desempleado

CONTENIDO

Adquirir los conocimientos necesarios para realizar elaboraciones libres de gluten, aislando para evitar alimentos peligrosos para celíacos, e identificar los procesos de contaminación al objeto de prevenirlos y evitarlos.

TEMARIO

1. COCINA PARA CELÍACOS

1.1. Acercamiento a la celiaquía:

1.1.1. Definición de la enfermedad
1.1.2. Síntomas de la enfermedad

1.2. Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten:

1.2.1. Alimentos que contienen gluten
1.2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten
1.2.3. Alimentos que no contienen gluten

1.3. Recomendaciones para realizar un correcto manipulado:

1.3.1. Higiene y manipulado de los alimentos
1.3.2. Utensilios de cocina
1.3.3. Superficie
1.3.4. Almacenaje

1.4. Confección de menús para celiacos:

1.4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos
1.4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes

1.5. Elaboración de recetas sin gluten:

1.5.1. Sopas y salsas

1.5.2. Pasta
1.5.3. Segundos platos
1.5.4. Masa y bollería
1.5.6. Postres
1.5.7. Repostería
1.5.8. Pastas navideñas
1.5.9. Panes y panecillos

PARA QUIEN

1) Trabajadores* en régimen general, fijos discontinuos y autónomos del sector HOSTELERÍA y TURISMO, que incluyen:

– Empresas de hostelería: hoteles, hostales, alojamientos turísticos y de corta estancia, pensiones, campings, caterings, restaurantes, bares, etc.
– Agencias de viajes
– Actividades recreativas y gestión de salas de espectáculos
– Parques temáticos
– Casinos y salas de juego de azar
– Empresas organizadoras del juego de Bingo
– Empresas elaboradoras de productos cocinados para venta a domicilio

2) Trabajadores en situación de ERTE de cualquier sector.

3) Plazas limitadas para trabajadores* en régimen general, fijos discontinuos y autónomos de cualquier sector

4) Plazas limitadas para desempleados inscritos como demandantes de empleo en el Servicio Público

* (NOTA: No hay plazas para trabajadores del sector público)

Tendrán prioridad de acceso los participantes que sean ocupados, fijos discontinuos y autónomos del sector «Hostelería y Turismo« (ver apartado “Para quién”)

TITULACIÓN

Al finalizar esta formación, el participante recibirá un diploma oficial de la especialidad formativa avalado por el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE).

CALENDARIO

Fecha inicio

12 de enero

Fecha fin

4 de febrero

Horario

El curso se impartirá en clases en directo virtuales, es decir, los participantes podrán conectarse desde cualquier dispositivo y lugar que les convenga en estos horarios establecidos.

Los participantes podrán elegir entre dos horarios disponibles (NOTA: solo podrán asistir a un horario durante todo el curso):

1. Opción 1 (turno de mañana): de lunes a viernes de 12 a 14 horas

2. Opción 2 (turno de tarde): de lunes a viernes de 15:30 a 17:30 horas

Curso 100% subvencionado por:

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Para solicitar más información o solicitar su plaza en nuestros cursos gratuitos, por favor, rellene este formulario o póngase en contacto con nosotros en el correo info@formacionypersonas.com o en los teléfonos 900 460 171 | 91 357 15 50 | 638 060 580 (WhatsApp)

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