Cocina para celíacos

Curso gratuito
(Formación 100% subvencionada)

INFORMACIÓN SOBRE EL CURSO DE COCINA PARA CELÍACOS

35 horas

Online

Nacional

Septiembre

Especialidad formativa

Ocupado, Autónomo, ERTEs, Fijo Discontinuo

CONTENIDO

El objetivo de este curso de Cocina para celíacos online y gratis es adquirir los conocimientos necesarios para elaborar platos libres de gluten de forma segura, identificando los alimentos de riesgo y aplicando las medidas adecuadas para evitar la contaminación cruzada, con el fin de garantizar preparaciones aptas para personas celíacas.

TEMARIO

1. COCINA PARA CELÍACOS

1.1. Acercamiento a la celiaquía:

1.1.1. Definición de la enfermedad
1.1.2. Síntomas de la enfermedad

1.2. Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten:

1.2.1. Alimentos que contienen gluten
1.2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten
1.2.3. Alimentos que no contienen gluten

1.3. Recomendaciones para realizar un correcto manipulado:

1.3.1. Higiene y manipulado de los alimentos
1.3.2. Utensilios de cocina
1.3.3. Superficie
1.3.4. Almacenaje

1.4. Confección de menús para celiacos:

1.4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos
1.4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes

1.5. Elaboración de recetas sin gluten:

1.5.1. Sopas y salsas

1.5.2. Pasta
1.5.3. Segundos platos
1.5.4. Masa y bollería
1.5.6. Postres
1.5.7. Repostería
1.5.8. Pastas navideñas
1.5.9. Panes y panecillos

PARA QUIEN

1) Trabajadores* en régimen general, fijos discontinuos y autónomos de los sectores HOSTELERÍA Y TURISMO, que incluyen:
– Empresas de hostelería: hoteles, hostales, alojamientos turísticos y de corta estancia, pensiones, campings, caterings, restaurantes, bares, etc
– Agencias de viajes
– Actividades recreativas y gestión de salas de espectáculos
– Parques temáticos
– Casinos y salas de juego de azar
– Empresas organizadoras del juego de Bingo
– Empresas elaboradoras de productos cocinados para venta a domicilio

2) Trabajadores en situación de ERTE de cualquier sector.

3) Plazas limitadas para trabajadores* en régimen general, fijos discontinuos y autónomos de cualquier sector

* (NOTA: No hay plazas para trabajadores del sector público)

Tendrán prioridad de acceso a este curso los participantes que sean ocupados, fijos discontinuos y autónomos del sector «Hostelería y turismo» (ver apartado “Para quién”)

TITULACIÓN

Al finalizar este curso gratuito de Cocina para celíacos, el participante recibirá un diploma oficial de la especialidad formativa avalado por el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE).

CALENDARIO

Fecha inicio

Septiembre

Fecha fin

Octubre

Horario

Al ser un curso 100% online, este curso no tiene horarios obligatorios de conexión

Curso 100% subvencionado por:

Solicitud de información

Para solicitar más información o solicitar su plaza en nuestros cursos gratuitos, por favor, rellene este formulario o póngase en contacto con nosotros en el correo info@formacionypersonas.com o en los teléfonos 90 010 33 12 | 91 360 82 45 | 638 060 580 (WhatsApp).

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Matricularse

IMPORTANTE: Si desea matricularse en este curso, por favor, cumplimente y firme de manera digital o a mano la HOJA DE SOLICITUD OFICIAL (Anexo) y adjúntelo más abajo junto con el resto de documentación requerida por el SEPE