Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería

1.1. Conocimiento de las razones para la prevención de riesgos laborales:

1.1.1. Razones humanas
1.1.2. Razones económicas
1.1.3. Razones legales
1.1.4. Razones de calidad
1.1.5. Razones de eficacia

1.2. Evaluación de la Rentabilidad de la Prevención de los Accidentes Laborales:

1.2.1.Costes de los accidentes para las empresas

  1.2.1.1. Pérdidas directas
1.2.1.2. Pérdidas indirectas

1.3. Métodos para calcular las pérdidas indirectas originadas en un accidente de trabajo

1.4. Costes de la Prevención

1.4.1.Costes de diseño:

   1.4.1.1. Sistemas de seguridad y control de máquinas e instalaciones
1.4.1.2. Salidas de emergencias
1.4.1.3. Sistemas de ventilación

1.4.2. Costes de operación :

  1.4.2.1. Servicios médicos de empresa
1.4.2.2. Servicio de prevención
1.4.2.3. Botiquín

1.4.3. Costes de planificación:

  1.4.3.1. Seguros
1.4.3.2. Brigadas contra incendios
1.4.3.3. Estudios de evaluación
1.4.3.4. Inspecciones de seguridad

2. CONCEPTOS GENERALES EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES:

2.1. Identificación de la terminología relacionada con la Seguridad y Salud en el trabajo establecida en la normativa en el ámbito de hostelería y la industria alimentaria:

2.1.1.Definiciones de los términos utilizados en la prevención:

  2.1.1.1. Riesgos
2.1.1.2. Accidente
2..1.1.3. Enfermedades profesionales

3. NORMATIVA SOBRE PREVENCIÓN, SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO:

3.1 Conocimiento de la normativa sobre prevención, seguridad e higiene en el trabajo:

3.1.1. Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales.
3.1.2. Derecho comunitario (Reglamentos, Directivas y Decisiones):

  3.1.2.1. El acta única de 17 de febrero de 1986
3.1.2.2.Las directivas Comunitarias
3.1.2.3. Alcance y fundamentos Jurídicos
3.1.2.4. Directivas sobre Seguridad y Salud en el trabajo

3.1.3. Derecho nacional:

  3.1.3.1. Ley de prevención de Riesgos Laborales
3.1.3.2. Ley de Reforma del Marco Normativo de la Prevención de Riesgos Laborales
3.1.3.3. Reglamento de Servicios de Prevención
3.1.3.4. Reglamentaciones técnicas específicas derivadas de la Ley
3.1.3.5. Disposiciones de seguridad en diferentes ámbitos

3.2. Análisis de los Derechos y Deberes básicos en esta materia

4. FACTORES DE RIESGO EN EL SECTOR ALIMENTARIO Y DE HOSTELERÍA:

4.1. Identificación de los riesgos en hostelería y en la industria alimentaria: Conocimiento de los principales riesgos en los lugares de trabajo:

4.1.1. El correcto uso de herramientas manuales
4.1.2. El manejo con seguridad de los equipos de trabajo (microondas, picadoras, hornos, cuchillos…)
4.1.3. La prevención de los riesgos eléctricos.o Manejo manual de cargas, prevención de accidentes y de enfermedades profesionales.o La prevención de incendios
4.1.4. Cómo evitar las caídas
4.1.5. Reconocimiento de sustancias químicas utilizadas
4.1.6. La prevención de explosiones de gas
4.1.7. La correcta recepción, almacenamiento y manipulación de alimentos e utensilios para evitar choques y golpes
4.1.8 Utilización correcta de la maquinaria de cocina y sus utensilios para impedir posibles quemaduras.

4.2. El reconocimiento de los factores ergonómicos y psicosociales:

4.2.1. Reumatológicos por la posición de trabajo
4.2.2. Trastornos musculoesqueléticos debidos a las posturas forzadas y repetitivas o sobreesfuerzos
4.2.3. Fatiga Física
4.2.4. Carga mental

4.3. Descripción de riesgos con agentes biológicos:

4.3.1. Manipulación de alimentos
4.3.2. Manipulación de restos en las papeleras o servicios higiénicos
4.3.3. Mantenimiento y limpieza de filtros de aire acondicionado

4.4. Establecimiento de medidas preventivas en hostelería y la industria alimentaria:

4.4.1. Evaluación de los riesgos
4.4.2. Planificación de la Prevención
4.4.3. Organización de la Prevención
4.4.4. Los Servicios de Prevención

5. EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL EN EL SECTOR ALIMENTARIO Y DE HOSTELERÍA:

5.1. La Adopción de medidas preventivas específicas en el sector alimentario y hostelero:

5.1.1. La definición y clasificación de EPI
5.1.2. Las condiciones que deben reunir los EPI
5.1.3. La categorización de los EPI
5.1.4. Los equipos aconsejados:
5.1.4.1. Los guantes de seguridad
5.1.4.2. Las gafas y las pantallas de seguridad o El calzado de seguridad reforzado
5.1.4.3. La mascarilla
5.1.4.4. Protección auditiva
5.1.4.5. Otros

FORMACIÓN ADICIONAL:

De manera complementaria, se impartirá el módulo formativo:
1. INTRODUCCIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO (SEAG13-MOD01377):

1.1. Evolución del clima y cambio climático:

1.1.1. Estudio del funcionamiento y la evolución histórica del clima
1.1.2. Diferentes evidencias científicas (CO2, GEI…) vinculadas a factores de alteración del mismo

1.2. Identificación de los gases de efecto invernadero (GEI):

1.2.1. Fuentes de emisión
1.2.2. Inventarios de emisiones
1.2.3. Evolución de las emisiones

1.3. Interiorización de los conceptos clave relacionados con el Cambio Climático:

1.3.1. Mitigación
1.3.2. Adaptación

1.4. Valoración de la situación actual del clima y los escenarios posibles:

1.4.1. Informes de OMM (Organización Meteorológica Mundial)

1.5. Descripción de los organismos, informes y acuerdos internacionales sobre el clima:

1.5.1. Panel Intergubernamental del Cambio Climático IPCC
1.5.2. Acuerdo de París
1.5.3. Informes de Naciones Unidas
1.5.4. Plan Acción sobre el Clima
1.5.5. Marco 2030 – Hoja de Ruta 2050

1.6. Análisis de las estrategias y normativas europea, estatal y autonómica sobre el clima:

1.6.1. Pacto Verde Europeo
1.6.2. Ley Europea de cambio climático, “fit for 55”
1.6.3. Leyes de Cambio Climático, Plan Nacional de Energía y Clima (PNIEC)
1.6.4. Plan Nacional de Adaptación al Cambio Climático (PNACC)
1.6.5. Leyes autonómicas

1.7. Identificación de la normativa relativa a la huella de carbono:

1.7.1. Ámbito europeo
1.7.2. Ámbito estatal
1.7.3. Ámbito autonómico

1.8. Análisis de la crisis ecosocial:

1.8.1. Percepciones sociales del cambio climático en Europa y España
1.8.2. Crisis de modelo socioeconómico y crisis climática
1.8.3. El pico del petróleo
1.8.4. Escasez de materiales