Planificación de menús y dietas especiales

1.1. Asimilación del conocimiento de la nutrición y los buenos hábitos:

1.1.1. Identificación de conceptos básicos sobre dietética y nutrición
1.1.2. Comprensión acerca de alimentos, nutrientes, dietética y una alimentación saludable
1.1.3. Comprensión de los factores ambientales, culturales y económicos en la dieta
1.1.4. Comprensión de los hábitos, modos y comportamiento alimentario
1.1.5. Planificación dietética de la carta y marketing alimentario
1.1.6 Categorización de los segmentos de mercado y oferta dietética

1.2. Realización de dietas saludables para diferentes colectivos:

1.2.1. Identificación de los diferentes tipos de dietas y menús
1.2.2. Explicación de dietas para niños y adolescentes
1.2.3. Planificación de la dieta en adultos
1.2.4. Planificación de dietas para la Tercera edad
1.2.5. Identificación de las dietas alternativas

1.3. Dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas:

1.3.1. Integración de dietas y planificación de menús para colectivos específicos