Introducción a la gestión económica-financiera del restaurante

1.1.Conocimiento e implantación del proceso administrativo y contable en restauración:

1.1.1. Proceso de facturación
1.1.2. Gestión y control
1.1.3. Registros contables
1.1.4. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias

1.2. Gestión y control de las cuentas de clientes:

1.2.1. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo

1.3. Aplicación del análisis contable de restauración:

1.3.1. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo
1.3.2. Estudio del análisis patrimonial, financiero y económico
1.3.3. Definición y clases de costes
1.3.4. Cálculo de costes de materias primas
1.3.5. Aplicación de métodos de control de consumo
1.3.6. Cálculo y estudio del punto muerto
1.3.7. Umbral de rentabilidad

1.4. Manejo de programas informáticos en restauración:

1.4.1. Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración

FORMACIÓN ADICIONAL:

De manera complementaria, se impartirá el módulo formativo:
1. PLAN DE ACCIÓN PARA LA IMPLANTACIÓN DE LA AGENDA 2030 (ADGG0002-MOD03958):

1.1. Adquisición de una visión holística de la estrategia de Desarrollo Sostenible 2030:

1.1.1. Identificación del Plan de Acción para la implementación de la Agenda 2030 en España
1.1.2. Identificación de las fases para alcanzar la Estrategia de Desarrollo Sostenible 2030
1.1.3. Entendimiento de la estructura de la Estrategia de Desarrollo Sostenible 2030
1.1.4. Conocimiento de las políticas aceleradoras y prioridades de actuación para alcanzar los ODS

1.2. Conocimiento de las instituciones creadas para desarrollar la Agenda 2030:

1.2.1. Evolución de las instituciones españolas dedicadas al desarrollo de la Agenda 2030