Manipulador de alimentos

Manipulador de alimentos
Duracion

Duración
10 horas

Duracion

Dirigido a
Ocu/ERTE/Auto/Des.

Duracion

Tipo
Gratuito

Duracion

Convocatoria
27 de sept.

Duracion

Modalidad
Aula virtual

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Ámbito
Autonómico

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Program
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Requisitos
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Objetivo general

Con el curso gratuito de Manipulador de alimentos adquiere los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

¿A quién va dirigido? (Requisitos de acceso)

1) Desempleados inscritos como demandantes de empleo en los Servicios Públicos

2) Autónomos y personas en situación de ERTE de cualquier sector

3) Trabajadores en régimen general del sector EDUCACIÓN*, que incluyen:

           – Empresas de enseñanza privada y concertada: colegios, academias, etc.
           – Centros de asistencia y educación infantil
           – Colegios mayores universitarios
           – Centros y servicios de atención a la discapacidad
           – Centros de educación universitaria e investigación
           – Autoescuelas
           – Reforma juvenil y protección de menores
           – Sector de ocio educativo y animación sociocultural

*(NOTA: No hay plazas para profesionales de la Administración Pública)

Contenidos formativos

1. CALIDAD ALIMENTARIA:
     1.1 Definición de alimentos
     1.2 Clasificación de los alimentos
     1.3 Criterios de calidad de los alimentos

2. DETERIORO DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Y DE ORIGEN VEGETAL:
     2.1 Planificación de la atención al cliente

3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS:
     3.1 Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos...
     3.2 El papel del manipulador de alimentos
     3.3 Manipulación de los alimentos específicos del curso

4. LOCALES E INSTALACIONES:
     4.1 Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección
     4.2 Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación
     4.3 Eliminación de basuras y residuos

5. HIGIENE PERSONAL:
     5.1 Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles

6. INFORMACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS:
     6.1 Identificación, etiquetado, caducidad, composición

7. HIGIENE ALIMENTARIA
     7.1 Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias

8. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS:
     8.1 Métodos físicos (frío, calor, desecación, liofilización, etc.)
     8.2 Métodos químicos (sal, azúcar, ahumado, etc.)
     8.3 Almacenamiento de los alimentos
     8.4 Envasado

9. CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DE LOS ALIMENTOS Y PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

10. CONOCER EL PLAN DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS Y LA GUÍA DE PRÁCTICAS CONCRETAS DE HIGIENE

11. LEGISLACIÓN APLICABLE AL MANIPULADOR DE ALIMENTOS.

Lugar de impartición

Este curso gratuito de Manipulador de alimentos se ofrece en modalidad "Aula virtual", por lo que los alumnos podrán acceder al curso de manera 100% online, aunque con conexiones obligatorias:

  • Residentes de Cádiz: De lunes a viernes de 15:30 a 17:30h. 
  • Residentes de Mallorca: De lunes a viernes de 11:30 a 13:30h. 
  • Residentes de la Región de Murcia: De lunes a viernes de 18 a 20h.

Inicio del curso: 27 de septiembre / Fin del curso: 1 de octubre